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鼓大泡的鸡蛋灌饼

8.2

综合评分

138

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一只小肥羊吖

异常简单的做法,按照我这个措施,绝对鼓泡的,没事儿可以在家做做,挺好玩的

面粉和油,自己家有什么就用什么

2019.8.3方子填充,添加油酥比例和具体步骤

添加包油酥的措施视频,擀饼的步骤视频

我家锅是老家的老式铝锅,便是会黑的,锅内很干净,我本日刷的半逝世,也没能整个干净,今后一样会黑,不要纠结这个问题了。

用料

鸡蛋

1个

面粉

60克

少许

生菜

两片

少许

温水

30克

油酥必要的食材

油(自己家有什么用什么)

5克

面粉(同上)

11克

十三喷鼻(没有就不加)

少许

鼓大年夜泡的鸡蛋灌饼的做法

面加少许盐,然后加水和少许油活成面团,加盐增添筋度,加少许油是为了让饼着末更润,小我爱好,不加也能做的。醒一下子,十分钟就行

醒面的功夫拌个油酥,我就做一个饼,以是懒得弄热油了,直接凉油就行,油酥便是油➕面的混杂物,干稀度像图中这样就行,加点五喷鼻粉更喷鼻

面擀一下,然后把油酥放进来

像这样折叠,按照图片这样顺序

包好开擀,擀的时刻就把锅热上

高低两面擀,没履历的那就慢一点别太用力了,免得擀破了皮,然后影响后面鼓泡灌鸡蛋

擀好直接放锅里,过一会少喷一点油,翻面

鼓大年夜泡来了~鸡蛋打好加点盐和葱花,下一步灌鸡蛋了

筷子在大年夜泡中心戳洞,倒鸡蛋,然后翻面

饼两面焦黄出锅,弄饼的时刻顺便煎个火腿肠

刷点酱放生菜火腿肠,爱好辣的放点辣椒油,卷起来,下一步开吃。酱用豆瓣酱甜面酱老干妈都可以,自己做的话更好吃,等我哪天熬酱的时刻必然记录一下

增添美感,切开吃,哈哈

包油酥的措施补上

接上一步包油酥措施

擀饼,到边的时刻虚着点劲儿,两面往返这么擀,就会削减擀破的几率

接上一步

只要擀好,饼没破,那下锅之后必然会鼓泡的,有问说为什么没鼓泡的,可以看一下,很大年夜概率便是饼下锅之前边上已经破了

2019.8.3补方子做的一个,几分钟就做好了,做纯熟之后,超级快的,多做几回就好了,大年夜家加油!

谢谢留言里分享洗濯锅子措施的同伙,我尽力了,这锅就这样了,专门在老家铸的铝锅,样子丢脸然则好用,谢谢大年夜家收藏支持,天天都开兴奋心的~

小贴士

和面的时刻爱好软的可多加十克水,根据小我口感添加水,很随意的,假如爱好饼酥脆,可着末放烤箱烤两分钟,我懒得弄,这样就挺好吃了,很简单快手的饼

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